维生素B族PPT课件【39页】
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维生素B族主讲人：海口市公共营养师协会讲师团刘燊维生素B1维生素B。又称硫胺素、抗脚气病因子、抗神经炎因子等，由1个含氨基的嘧啶环和1个含硫的噻唑环组成的化合物。极易溶于水，不溶于其他有机溶剂，固态形式比较稳定，水溶液呈酸性时稳定。碱性环境中易于被氧化失活，不耐热；（1）VB1参与糖代谢。（2）VB1抑制胆碱酯酶。1、生理功能2、缺乏症脚气病首先出现体弱、疲倦、烦燥、健忘；其次出现周围神经炎症状：腿沉重麻木并有蚁行感；严重者出现多发性神经炎、心衰、水肿、胃肠症状等，以至呼吸困难，循环衰竭而死亡。干脚气病（组织萎缩）：主要症状为多发性神经炎，表现为肢端麻痹或功能障碍、肌肉萎缩、消瘦甚至引起瘫痪。...
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作者：小沃沃
分类：基础医学
属性：39 页
大小：580.75KB
格式：PPTX
时间：2026-03-07
