维生素与微量元素【23页】

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维生素和微量元素

一、维生素

1、维生素：

维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一

类小分子有机化合物。

2、维生素的种类和存在

维生素溶解性脂溶性维生素

水溶性维生素

（维生素 A、D、E和K等）

（维生素 C和维生素 B族等）

积存于肝脏

不在体内积存

动物肝脏

蔬菜、水果

3 、维生素的作用：

在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化

某些特殊的化学反应。

名称主要生理功能来源缺乏症

维生素 A

1 、构成视紫红质； 2 、维持上皮

组织结构健全与完整； 3 、参与糖

蛋白合成； 4 、促进生长发育，增

强机体免疫力

肝、蛋黄、鱼甘

油、奶汁、绿叶

蔬菜、胡萝卜、

玉米等

夜盲症、干眼病、

皮肤干燥

维生素 D

1 、调解钙、磷代谢，促进钙、磷

吸收

2 、促进骨作用

鱼肝油、肝、蛋

黄、日光照射皮

肤可制造 D3

儿童：佝偻病

成人：软骨病

维生素 E

1 、抗氧化作用，保护生物膜

2 、与动物生殖功能有关

3 、促进血红素形成

植物油、莴苣、

豆类及蔬菜

人类未发现缺乏症，

临床用于治疗习惯

性流产

维生素 K与肝脏合成凝血因子Ⅱ、Ⅶ、Ⅸ和

Ⅹ有关

肝、鱼、肉、苜

蓿、菠菜等，肠

道细菌可以合成

偶见于新生婴儿及

胆管阻塞患者，表

现为凝血时间延长

或血块回缩不良

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摘要：

维生素和微量元素一、维生素1、维生素：维生素是参与生物生长发育和新陈代谢所必需的一类小分子有机化合物。2、维生素的种类和存在维生素溶解性脂溶性维生素水溶性维生素（维生素A、D、E和K等）（维生素C和维生素B族等）积存于肝脏不在体内积存动物肝脏蔬菜、水果3、维生素的作用：在体内有特殊的生理功能或作为辅酶催化某些特殊的化学反应。名称主要生理功能来源缺乏症维生素A1、构成视紫红质；2、维持上皮组织结构健全与完整；3、参与糖蛋白合成；4、促进生长发育，增强机体免疫力肝、蛋黄、鱼甘油、奶汁、绿叶蔬菜、胡萝卜、玉米等夜盲症、干眼病、皮肤干燥维生素D1、调解钙、磷代谢，促进钙、磷吸收2、促进骨作用鱼肝油、肝...

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